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靖民食药监所“三严格”确保农村“坝坝宴”安全
2016-04-25 15:22:44 来自:四川报道网 编辑:向经纬
    四川报道讯  为切实加强农村“坝坝宴”的安全管理,扎紧农村宴席安全的“篱笆墙”,有效预防和控制食品安全事故的发生,内江市市中区靖民食药监所“三严格”确保农村自办群体性宴席的食品安全。

    一是严格备案制度,加强目标管理。强化责任落实,与各村(社区)、乡村厨师层层签订目标责任书。对筹办100人以上宴席的,在宴席举办前两日,严格施行备案制度,由举办者和乡村厨师分别备案填写《农村群体宴席检查备案表》。   

    二是严格培训制度,加强队伍建设。每年定期组织乡村厨师参加食药监局举办的食品安全知识专题培训,讲解农村自办群体性宴席食品安全危害关键控制点,就食品采购、贮存、加工等各环节,备案管理、应急管理等进行培训讲解,并发放合格证。

    三是严格监督指导制度,加强安全管理。强化农村“坝坝宴”监督和指导,对已申报举办的宴席,组织协管员对原材料的采购、环境卫生、餐食具消毒、高危食品、凉卤冷藏保鲜等环节进行全程跟踪指导。





 
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